代表餐馆 :
推荐文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
推荐本报记者 戴富丽
推荐美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,棒棒这也正是美食“棒棒鸡”名称的由来。棒棒鸡已经成为荥经的推荐一个地理标志 ,整鸡煮熟后放凉。荥经因其调料、滋味十足。钵中 ,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、脆而不腻,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,皮肉不离 ,切鸡时,麻辣鲜香,使鸡肉切得薄如纸片 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。一人用木棒敲击刀背助力 ,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,器皿具有浓郁的地方特色 ,